蛇瓜（Trichosanthes anguina L.）别名蛇丝瓜、蛇豆，系葫芦科栝楼属一年生攀援性植物，其瓜形奇特，观赏期可达3个月，是观光农业难得的好品种。蛇瓜起源于印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带地区和加勒比海等地也有栽培，我国只有零星种植，一般仅作观赏用途。
蛇瓜以嫩瓜供食，其特殊的气味煮熟以后则变为香味。蛇瓜肉质松软、营养丰富，可炒食、作汤。种植期间少有病虫危害，可不施农药，是名副其实的无公害蔬菜，近年来已在特色餐馆、高档宾馆酒楼的餐桌上渐露头角。
一、品种特征特性
蛇瓜为一年生攀援性草本植物，根系比较发达，侧根多，茎蔓性，五棱，绿色，有茸毛，主蔓茎节能发生多数子蔓，侧蔓又可发生孙蔓，蔓叶旺盛。叶掌状，5-7裂，边缘有锯齿，叶背有茸毛，叶脉放射状；叶柄长5-10cm，被茸毛。雌雄同株异花，腋生，植株能连续发生雌花。果实长条形，一般长1m以上，横径3-5cm，单瓜1-2kg，最重可达3kg。基部和末端较尖细，末端弯曲，近果柄处有数条绿色条纹，果实光滑无毛，果皮灰白色，具蜡质。种子近长方形，表面粗糙，具2条平行小沟，浅褐色，千粒重200-250g。
蛇瓜喜温暖，耐热不耐寒，根系入土较深，吸水肥能力较强，在15-40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20-35℃，各类型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期约180-200d，播种后70d左右进入采收期，采收时间可达90d。
二、栽培管理技术
1.播种育苗
蛇瓜一般采用营养钵育苗，华南地区2月下旬即可播种。浸种时用30℃温水浸泡24h，涝出沥干后置于30℃下保温催芽，一般2-3d出芽。播种深度0.5cm，覆土lcm，浇足水后覆盖薄膜，保持温度白天25-30℃，夜间16-18℃，7d左右子叶出土时揭开薄膜。
2、整地移栽
蛇瓜定植前应整好地，施足基肥。基肥每667m2可施土杂肥2000kg，过磷酸钙25kg，硫酸钾20kg。行株距以2m×0.7-0.8m为宜。
幼苗具3-4片真叶即可定植，适宜苗龄为20-25d。移栽最好是在阴天下午，定植后浇足定根水。
3、肥水管理
定植缓苗后（约5d）施一次提苗肥水，可用0.3%复合肥液浇灌，第一瓜坐稳后每667m2穴施三元复合肥25-30kg，以后每隔10d左右施一次0.5%的复合肥液。结果期要经常保持土壤湿润，夏季高温期每1-2d浇1次水，以满足植株正常生长和结果的需要。
4、搭架整枝
蛇瓜茎蔓生长旺盛，蔓长50cm需时引蔓上架。露地栽培多采用高度2m的人字架，温室栽培可吊绳。1m以下子蔓全部抹除，主蔓长至2.2m摘心，子蔓孙蔓任其生长并及时引蔓绑蔓、理顺瓜条。
5、病虫害管理
蛇瓜由于全株具有特殊气味，因而很少受病虫危害。建议作食用种植的不施用农药。作观赏用途的一般可用50%多菌灵800倍液，在苗期喷施2次，以防治立枯病。有潜叶蝇时，可用1.8%爱福丁1500倍液在产卵期或发生初期进行喷施。
6、采收及留种
蛇瓜的采收适期是花后10d，以瓜条上微泛白色为宜，过晚影响食用及后面的坐果。单株结瓜15-20个，亩产4000kg左右。作观赏栽培的可适当延迟，但一般不超过30d，当瓜表皮变褐变红时要摘掉，防止老熟瓜腐烂变质。
留种一般在花后30d左右，老熟瓜表皮呈褐红色。选择瓜形好、无病虫害、具有本品种特征的瓜，剖开取出种子，洗净晒干贮藏。 |
