水稻亩产750kg的栽培技术是一项高要求、高水平和高难度的综合调控技术。汕头地区自1980年早造实现第一块亩产达758kg的杂交稻高产试验田以来，这种调控技术至今仍处于小面积高产示范和探索研究高产潜力的过程中。为将一些实用技术尽快辐射到社会中去，促进水稻亩产750kg的栽培技术推广，现将水稻亩产750kg的群体结构和主要栽培技术分析总结如下：
1 群体结构
1．1 穗粒性状
目前用于亩产750kg高产栽培的品种，多数总叶片数达17片左右；全生育期早造为150天左右，晚造为130天左右；具备根系发达、茎杆粗韧、株型集散适中、叶片厚直、穗大粒多，在高肥条件下结实率较高，抗倒性较强的杂交稻和常规稻高产品种。在早造亩插基本苗8～10万时，最高苗达到30～32万，有效穗22～24万，平均每穗总粒数为130～150粒，结实率90%以上，千粒重26.5～28g。晚造亩插基本苗7～9万时，最高苗数达29～31万，有效穗20万左右，平均每穗总粒为150～160粒，结实率93%左右，千粒重26～28g。
1．2 苗数消长特点
亩产750kg的高产品种，早造插后27～29天，晚造插后23～25天进入幼穗分化期。因此，够苗期早造常出现于插后16～18天，晚造出现于插后12～15天。在幼穗分化期前后达分蘖最高苗数。由于高产田群体调控较合理，因此中、上层叶片厚直挺立，田间通风透光条件良好，在光照充足时，不少高节位壮蘖仍能成穗，甚至每穗总粒数超过100粒，结实率也往往较高。因这些分蘖穗的总叶片数只有5～6片，而且短厚直立，占用群体空间小，所以，在栽培管理上要努力创造条件使这些分蘖苗成穗。
对高产稻群体的调控各地要因地制宜，在多风或风力强的沿海和江河两岸地带，群体内通风条件好，可容纳较多穗数，一般以多穗（亩22～24万穗）夺高产，这样也使剑叶较短，可防止强风造成披叶现象而降低产量。在少风或风力弱的内陆或土层深厚肥沃的地区，则群体容纳穗数宜少些，一般以少穗大穗（亩20～22万穗）夺高产，低群体有利于减少纹枯病和穗飞虱的为害，但大穗的条件下必须努力延长灌浆期，以促使穗基部谷粒充实饱满。
1．3 叶面积变化动态
高产水稻叶面积在幼穗分化前递增速度快，中期递增平稳，到剑叶全出时达最大值。平均叶面积指数早造达到8.2左右，晚造达到8.7，部分田块达到9.0以上，但群体并不显得拥挤。究其原因是冠层叶厚直挺立，加上日照充足，群体下层透光率高，因此到抽穗期，每单茎仍保持6片左右青叶，增加了总叶面积。生长后期的叶面积指数缓慢下降，至成熟期下降为4左右。全生育期叶面积指数在4以上的时间可达60多天。
1.4 生物学产量的递增
生物学产量是稻谷产量的基础，亩产750kg的高产稻，幼穗分化期早造亩平均干物质产量为295.8kg，晚造为260.2kg，分别占总干物量的19.8%和18.2%。到剑叶全出时早造亩平均干物量达到687.7kg，晚造达到634.0kg，分别占总干物量的46.1%和44.5%。因造别和插植密度的不同，所形成的总干物量和经济系数也不同。在早造或插植密度大的田块，总干物量高而经济系数低；在晚造或插植密度小的田块，总干物量低而经济系数高。
２主要栽培技术
2．1 深耕改土，培肥地力
水稻亩产750kg高产栽培，必须选择地下水位低，排灌方便，田间通风和光照条件好，沙泥比例较合理，土层深厚肥力高，属冲积土类型的田块。通过深耕和增施有机肥，创造一个利于水稻根系深扎和水、肥、气、热较协调的生长环境。根据笔者1987～1989年在澄海县莲上镇盛州村蹲点时对亩产770kg高产稻根系的调查，该田地下水位可下降到地表下73cm，但70cm处仍有稻根生长。同一品种，根系扎得越深，其叶稍和叶片就越厚，植株形成壮健挺立的姿态，构成了高产稻必须具备的植株形态。由于水稻生长后期根系的活力和寿命直接影响叶片的寿命和光合效率，从而影响籽粒的灌浆速度和质量，所以，必须创造一个适合根系生长发育和养分吸收的高产土壤结构。具体做法是：前作收获后，深犁地20～23厘米深，在土壤充分晒白时，每亩用优质水肥１.5～２吨混过磷酸钙20kg均匀泼于田面。灌水耕田时，再用鹅栏粪（或其他优质杂粪）２吨或豆饼60kg粉碎后均匀撒于田面，然后用梨将肥料压到耕作层的底层。耕田时，亩施草木灰100kg、石灰50kg。耕田达到上软下松的程度即可，不宜把耕作层耕得太烂，这样更利于稻根生长。
2.2培育壮秧，带土移栽
培育壮秧必须抓好３方面的工作：一是疏播。每亩秧地的播种量杂交稻为７～９kg,常规稻15kg左右。早造采用尼龙薄膜育秧，疏播结合使用除草剂，在压种后每亩秧地用60%去草胺80ml兑水75kg喷秧畦面。齐苗后间密补疏使秧苗均匀地生长和分蘖，以育成100%带蘖的矮壮秧。二是加强肥水管理。首先施足基肥，前作收获后翻犁晒白时，亩用沤过磷酸钙的优质水肥1.5吨泼地，播种前整畦时亩用含氮、磷、钾各15%的复合肥15kg加呋喃丹2.5kg施于畦面后与畦面土混匀。播种后结合晒秧板每亩用草木灰100kg覆盖于畦面，对早造秧苗的保温保湿效果明显。出苗后及时追施壮蘖肥，早造攻蘖肥一般施3～４次，其中包括１～２次优质水肥。早造送嫁肥在移植前４～５天施入，晚造在移植前２～３天施下。三是及时防治病虫鼠害，对为害秧苗的蓟马、螟虫、稻飞虱、叶稻瘟和细菌性病害，以及鼠害等，要立足防重于治。除及时喷药外，移植前要施送嫁药。
带土移栽也是一项重要措施。疏播育成的秧苗个体大，单株带蘖多，有较大的绿叶面积。带土移栽(即拔秧后不洗，根部带泥移栽)一方面减少了秧苗的机械损伤，另一方面可促使秧苗隔夜即露出新根，没有明显的回青期，使始蘖期提前。尤其是晚造带土移栽更能显示出其优越性
2.3 合理施肥，科学用水
高产田在耕田前施下大量有机肥后，插秧前每亩仍需追施复合肥10 ～15kg作为面层肥。插秧后的追肥种类和数量常因水稻品种、土质和插植规格的差异而在比例上有所不同。早造一般在插秧后第３天施入第一次追肥，亩用尿素５～６kg，加60%去草胺100ml兼除草用。第二次追肥在插秧后第８天进行，亩施尿素７～８kg，氯化钾５kg。中期肥在幼穗分化 Ｉ期和Ｖ期施下，每亩各用尿素５～６kg，氯化钾４kg。后期光照充足，水稻基部叶鞘轻度褪绿时可以施粒肥，亩用尿素3～3.5kg，氯化钾３kg。施肥量每亩折氮约22.12kg，磷8.15kg，钾22.65kg，氮、磷、钾比例为1：0.37：1.02。其中有机氮占总施氮量的31.6%，前、中、后期施氮比例为70：23：7。
晚造的第一次追肥也在插后第３天施下，亩用尿素５～６kg加60%去草胺100ml。第二次追肥在插后第７天，亩施尿素６～７kg，氯化钾４kg。幼穗分化时，亩用豆饼15kg粉碎后加尿素３kg，再混少量河沙，在田间灌薄水后均匀施下，然后让水自然落干。在幼穗分化Ｖ期，亩再施尿素６kg，氯化钾６kg，晚造高产田的生育后期灌浆时间长达40天左右，一般可施粒肥２次，每次尿素3～3.5kg，氯化钾２～３kg。按上述施肥情况，晚造本田期每亩施氮23.07kg，磷8.33kg，钾22.30kg，氮、磷、钾比例为1：0.36：0.97。其中有机氮占34.4%，前、中、后期施氮比例为64：22：14。
高产田插秧前用速效肥作面层肥后，又在插后3天施第一次追肥是否合理的问题，根据笔者多年蹲点农村搞大面积水稻高产示范的实践经验，认为这是一个重要技术措施。通过疏播育成的秧苗根系发达，加上带土移栽，插后3天已长出3cm以上的新根。由于先施下的面层肥随泥浆的沉实大部分已下降到新根所能吸收的范围以外，土壤表层的速效肥浓度不高。而插后3天耕作层已沉实，施下速效肥在土壤上层形成浓度较高的肥层，极易被水稻新根吸收，而且成为水稻插后吸收最早和最多的一次肥。随着新根伸长，面层肥反而成为接力肥。实践也已证实，凡插后3天施第一次追肥的，禾苗生长快、分蘖早，为早够苗、早露田炼禾赢得了时间，也为及时施幼穗分化肥创造了条件。
晚造幼穗分化初期施饼肥也是一项实用技术措施。饼肥含水稻生长所需的多种养分，肥分释放慢而匀，幼穗分化期结合少量速效氮肥施下，既助于攻穗增粒，又不易造成基节与叶片的徒长。而且施饼肥后水稻叶片翠绿有光泽，光合作用增强，稻穗粒多颖花容积增大，显著地提高了水稻的产量潜力。
在科学用水方面，首先要提供一个排灌方便的条件。因此，插秧前先预留中心沟和环田沟的位置，一般应将中心沟设计为“丰”字型，田幅宽的设计为“井”字型。在露田前再将中心沟捞深到１５～１７cm，以便速灌速排。水分管理的基本原则与大田生产相似；浅水分蘖，够苗露、晒田；中、后期干湿交替排灌。但科学用水的另一方面是强调“以水制肥”。所以，我们从晒田后开始，每当补肥或施中、后期肥时，都是在田间无水层、土壤湿润的条件下施速效化肥。这样土壤供肥缓慢，肥料也不会随水流失。稻株则不会因一时吸氮太多而造成茎叶组织嫩弱和叶片变大变长变软的不良现象。干湿交替排灌改善了根系的生长环境，所以稻株呈现出根有活力、茎有弹力、叶有顶力的抗倒伏的良好状态。高产田后期科学用水需注意的两个问题：一是应在无风的天气进行２～３次大灌大排，清洗水稻的代谢产物和土壤中其它有害物质；二是不宜过早断水。
2.4 治虫防病，消灭鼠害
高产田的群体比普通栽培田大，更易受病虫为害。尤其是稻飞虱和纹枯病，在高温多湿的气候条件下很容易蔓延。高产稻茎秆粗，营养丰富，是老鼠喜爱的食料。因此，对病虫鼠害，应立足防重于治，提倡采用药效长、兼治作用多的新农药。另外，还要及时除净田间稗草和田边高秆草及草藤，为水稻充分利用光能和平衡生长创造良好环境，使高产田能达到预期的产量指标。
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